Chè đậu ván nước cốt dừa

Chè đậu ván nước cốt dừa

Chè đậu ván nước cốt dừa

Nguyên liệu

– 250g đậu ván khô.

– 1/2 kg dừa nạo; đường cát; 2 thìa canh bột năng, lá dứa.

Cách làm

– Đậu ván ngâm mềm, luộc chín rồi đãi sạch vỏ. Sau đó 

đem đậu hấp chín mềm

– Nấu đường với nước lạnh, thêm một ít muối, lá dứa rửa 

sạch cho vào để có hương thơm. Bột năng pha loãng với 

khoảng 100ml nước lọc, cho vào nồi nước đường và khuấy 

đều. Sau cùng cho đậu ván vào, dùng vá gỗ khuấy nhẹ để 

đậu không bị nát.

– Nêm lại vị ngọt tùy theo ý thích của bạn, cho vào một ống 

vani rồi tắt bếp.

– Dừa nạo vắt lấy nước, cho vào nồi đun với lá dứa, sữa 

tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt 

bếp. 

Múc chè đậu ván ra ly hoặc chén, chan lên một ít nước cốt 

dừa và dùng nóng.

Món Chè đậu ván nước cốt dừa ngon cho ngày rằm thêm 

hương vị, đậu ván có tính hàn rất phù hợp ăn vào những 

ngày nắng nóng. Chè không quá ngọt, hương thơm của 

nước cốt dừa và đậu ván làm dậy lên mùi thơm đặc biệt. 

Read More

Cách làm thạch cam

Cách làm thạch cam 

Cách làm thạch cam 

Nguyên liệu

– 3 quả cam tươi, chín, ngọt, loại cam sạch có thể dùng cả 

vỏ

– 200g đường

– 20g gelatin ( bột rau câu )

Bước 1:

Đổ 200ml nước lọc ra bát, hòa bột rau câu vào ngâm chừng 

10 phút hoặc theo thời gian chỉ dẫn trên bao bì. Cam được 

vắt lấy nước ra một bình khác.

Bước 2:

Bạn đừng vội bỏ vỏ cam đi, chỉ loại bỏ các hạt. Cho vỏ cam 

(bao gồm cả các tép cam đã vắt) vào nồi, đổ 1 lít nước vào 

đun sôi chừng 10 phút lấy tinh dầu thơm giàu vitamin của vỏ.

Bước 3:

Để cho nước đun vỏ cam nguội bớt, chừng 40 – 50 độ C, 

nếm hơi nóng. Đổ rau câu vào khuấy đều, bật lại bếp nhỏ 

lửa đun nhẹ cho rau câu sánh hơn, đừng đun sôi, khi rau 

câu 

hơi sánh và nước nóng già thì tắt bếp. Đổ nước cam đã vắt 

ở bước 1 vào khuấy đều rồi rót ra ly, cốc, bát hay khuôn 

thạch, cất vô ngăn mát chừng 5 tiếng là thành thạch.

Nếu thích hương quế, bạn có thể cho thêm bột quế vào 

thạch cam khi đun, cũng rất hợp nhau đấy. Bày thạch cùng 

lát cam hay thanh quế đều hợp.

Bạn cũng có thể để thạch vào khuôn, bát thông thường, khi 

bày thì úp thạch ra đĩa. Cam khi làm thành thạch sẽ dễ ăn 

hơn, thạch cam thơm nồng, thanh mát, bổ sung lượng 

vitamin c có thể trở thành món tráng miệng

Read More

Canh chua chay

Canh chua chay

Canh chua chay

• 5 miếng đậu hủ non trắng.

• Nữa trái thơm .

• 2 trái cà chua vừa chín.

• 2 lít me chín.

• 200g giá, ớt, rau ôm, ngò tây.

• Bột ngọt, đường, muối.

• 200g nấm rơm.

Cách làm

1. Đậu hủ non: xẻ dọc ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra 

làm đôi.

2. Thơm: xắt lát mỏng theo chiều của mắt thơm.

3. Cà chua: Xắt theo chiều dọc của trái cà, xắt ra làm 8 

miếng.

4. Nấm rơm: rửa sạch sắt ra làm 3 .

5. Nấu nước sôi độ 1 lít nước, cho me vào, me mềm, vớt ra, 

cho thơm đã được xào sơ, đậu hủ non, nấm rơm, sau đó 

cho 

cà chua và giá vào.

6. Dầm me, chế vào nồi canh, nêm vừa chua là được. Nêm 

muối, chút đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nhắc xuống, cho 

các thứ rau ớt xắt nhỏ vào.

7. Món canh chua chay này ăn kèm với bún rất ngon.

Read More

BÌ CHAY

BÌ CHAY

BÌ CHAY

Nguyên liệu:

2 bìa đậu hũ

200gr miến

1 thìa canh thính gạo

Gia vị: muối, xì dầu, đường, hạt nêm, boaro phi vàng. (tùy 

thích)

Chế biến

Bước 1:

Đậu hũ xắt thành từng lát mỏng.

Miến cho vào nước đun sôi chần qua.

Sau đó đổ ra rổ cho thật ráo nước, dùng kéo cắt khúc dài.

Bước 2:

Bắc chảo dầu lên bếp, bỏ đậu hũ vào chiên cho vàng.

Chiên xong bạn vớt ra cho vào nước lạnh ngâm mềm.

Xắt đậu hũ thành sợi mỏng.

Chiên đậu hũ và trộn miến

Bước 3:

Miến sau khi cắt khúc cho vào tô, trộn cùng với chút muối, 2 

muỗng canh xì dầu, ½ muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt 

nêm, trộn cho vàng đều. Muốn có màu nâu sậm bạn có thể 

cho thêm chút hắc xì dầu.

Cho đậu hũ xắt mỏng vào trộn đều.

Tiếp đến cho boaro đã phi vàng vào, trộn cho đều hết gia vị, 

nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp khẩu vị từng gia đình.

Cuối cùng cho thính vào trộn đều.

Dọn món chay ra đĩa, nếu thích bạn có thể rắc chút tiêu.

Read More

Cách chế biến món chè sâm ngọt mát bổ dưỡng

           

                 Cách chế biến món chè sâm ngọt mát bổ dưỡng

Cách chế biến món chè sâm ngọt mát bổ dưỡng

Nguyên liệu

- 100g hạt sen khô

- 50g nhãn nhục (long nhãn)

- 100g nho khô

- 100g táo đỏ

- 1 muỗng nhỏ bột rau câu

- 200g đuờng

Cách chế biến:

- Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo

- Long nhãn ngâm nước nóng cho nở

- Nho khô rửa sơ cho sạch, nếu có sạn thì nhặt sạn ra

- Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng

- Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu 

vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm 

thạch, chú ý không cho đường vào thạch.

- Bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho 1/2 đường vào tạo 

caramen, chú ý không để quá vàng sâm sẽ có mùi đắng. 

Sau 

đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại 

vào. Nêm cho ngọt vừa miệng.

- Nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, 

nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và 

nhãn ngấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống.

- Lúc này thạch đã đông lại rồi nên lấy ra xắt nhỏ cho vào 

chè sâm.

Để lạnh hoặc chờ cho nguội thêm đá lạnh vào ăn rất ngon

Bạn có thể ăn mát hoặc cho thêm đá nếu thích. Món nhãn 

lồng hạt sen dễ làm, ngoài tác dụng giải nhiệt còn có tác 

dụng an thần, tốt với những người phải làm việc, học hành 

căng thẳng.

Read More

Món chay cho ngày Tết

Món chay cho ngày Tết

Món chay cho ngày Tết

1 búp xà lách xoăn, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, củ cải, 1 

nấm đùi gà, vài bìa đậu khuôn, 1 củ khoai môn, 100g hạt 

điều đã rang chín

- Các loại củ quả gọt vỏ rửa sạch, thái chỉ

- Rau xà lách cắt từng miếng nhỏ

- Khoai môn bào mỏng thành hình con chì nhỏ. Rồi thả vào 

chiên trong chảo nhiều dầu để từng sợi khoai môn vàng 

ruộm, giòn đều

- Đậu phụ chiên vàng rồi cắt thành sợi

- Nấm đùi gà cũng thái hình con chì nhỏ, xào cho chín

- Cho xà lách đặt vào giữa đĩa, lần lượt xếp các loại rau củ 

bên ngoài. Riêng sợi khoai môn để lên trên cùng. Bạn nhớ 

rắc thêm ít hạt điều đập vụn.

- Khi ăn, bạn nên pha chút nước sốt để trộn cùng gồm dấm, 

xì dầu, ớt băm nhỏ…

Read More

Tự làm tương ớt đơn giản

Tự làm tương ớt đơn giản 

Tự làm tương ớt đơn giản 

Nguyên liệu:

Ớt hiểm đỏ: 500g

Ớt sừng đỏ không cay: 500g

Gia vị thông thường: đường, muối, dấm ăn

Thực hiện:

Cả hai loại ớt bạn rửa bằng nước muối pha loãng, vớt ra để 

ráo.

Bạn dùng kéo bỏ phần cuống ớt và cắt một bên theo chiều 

dọc lấy đi phần hột. Những trái ớt nhỏ hơi khó lấy một chút, 

bạn cũng không cần thiết phải lấy hết, vì sau khi luộc mình 

cũng sẽ lọc qua một cái rây, nhưng nếu không lấy thì hơi phí 

vì mình khó có thể lấy hết phần thịt ớt được.

Bạn nên sử dụng bao tay để làm để tránh bị nóng tay.

Ớt sau khi lấy hạt thì cho vào một nồi nước sôi để luộc. Thời 

gian luộc khoảng 2-3 phút là được.

Đổ ớt ra một cái rổ để ráo nước.

Cho ớt, và 300ml nước lọc vào máy xay để xay nhuyễn (bạn 

có thể sử dụng nước luộc ớt lúc nảy cũng được).

Lọc ớt qua rây để loại bỏ những phần hạt hay nhữn lợn cợn.

Cho phần ớt đã được lọc vào nồi. Nấu nồi ớt với lửa nhỏ, 

nêm vào nồi ớt 1 muỗng muối, 4 muỗng đường, 2 muỗng 

giấm ăn. Trộn đều.

Bạn đun khoảng 15-20 thì nồi ớt sẽ sánh mịn và cạn nước. 

Tắt bếp để nguội.

Cho tương ớt vào keo sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ 

lạnh.

Yêu cầu món ăn:

Tương ớt có màu đỏ đẹp mắt, sánh mịn, có vị cay nồng và 

thơm mùi ớt.

Bạn không nên luộc ớt quá lâu sẽ làm mất đi mùi thơm của 

ớt.

Bạn cũng có thể sử dụng thêm cà chua nếu thích, bạn cũng 

luộc cà chua chung với ớt và cũng xay nhuyễn luôn nhé, 

nhưng nếu sử dụng cà chua thì giảm phần giấm ăn lại .

Read More

LIPTON SỮA THẠCH

LIPTON SỮA THẠCH

LIPTON SỮA THẠCH

Thành phần

4 cái túi nhỏ lọc trà lipton

4 muỗng cà phê rau câu

bịch sữa tươi có đường

10 muỗng canh nước cốt dừa

100 g đường cát trắng

5 muỗng canh nước cốt lá dứa

Hướng dẫn

1. Cho nước cốt dừa, sữa tươi, đường và nước cốt dừa vào, 

quấy đều, đun sôi, để nguội.

2. Đun sôi lại 1 nửa hỗn hợp trên, bỏ bột rau câu vào, quậy 

đều cho tan, nhỏ lửa, hớt bọt nước rau câu cho sạch rồi tắt 

bếp, đổ vào khuôn để nguội.

3. Cắt thạch thành hạt lựu cho vào ly. Cho đá nhuyễn lên 

trên.

4. Cho phần hỗn hợp nước nấu sôi khi nãy vào shaker cùng 

với nước trà Lipton lắc cho thật đều. Đổ vào ly, dùng ngay

Read More

Sườn non khô chay

Sườn non khô chay

Sườn non khô chay

Nước tương

Bột nêm chay

Tiêu

Nước mầu đường

Chao đỏ

Dầu ăn

Cách làm:

Sườn non chay ngâm nở vài giờ, dùng dao cắt làm miếng 

nhỏ rồi lạng mỏng làm 2-3 tuỳ theo miếng

Ướp nước tương, bột nêm chay, tiêu, nước mầu đường và 

tí 

chao đỏ và vài thìa dầu ăn.

Ướp vài giờ rồi đem chiên cho đến khi vàng. Cho vào túi 

bọc 

kín hoặc hộp đậy kín để tủ lạnh ăn dần.

Khi ăn đem ra cho vào lò vi sóng vài giây cho nóng lên, nhớ 

để lên khăn giấy cho thấm dầu nếu lúc trước chiên với nhiều 

dầu, khi nguội khô sẽ giòn lại ăn như mới chiên.

Món này ăn chơi, hoặc xé ra làm nộm, ăn với rau trộn, ăn 

với 

cháo, hay với cơm nguội, 

Read More

RAU CÂU TRÁI DỪA

RAU CÂU TRÁI DỪA

RAU CÂU TRÁI DỪA

Nguyên liệu:

Nước dừa xiêm: 2 lít

Bột rau câu dẻo: 1 gói 10g

Đường phèn: 250g

Nước cốt dừa: 150ml

Thực hiện:

Để có được 2 lít nước dừa, bạn có thể sử dụng 5- 6 trái dừa 

xiêm, bạn nhờ người bán gọt bớt vỏ dừa đi. Bạn chặt dừa 

sao cho phần miệng hơi rộng một chút. Lọc nước dừa qua 

một cái rây để lấy nước trong.

Cho nước dừa vào một cái nồi và bật bếp lên để nấu cho sôi.

Đợi nước dừa sôi, bạn trộn bột rau câu con cá dẻo với 

đường, trộn đều là được.

Sau khi nước dừa sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp đường và rau 

câu vào.

Khuấy đều để hỗn hợp tan trong nước dừa.

Bạn nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa là có thể tắt bếp.

Bạn múc khoảng 500ml nước rau câu ra một cái nồi nhỏ 

hơn, bật lên bếp với lửa thật nhỏ, múc đích là giữ nóng 

phần 

rau câu để nó không bị đông.

Phần còn lại bạn ngâm vào một cái thau nước lạnh, vừa 

ngâm vừa dùng vá khuấy đều cho nó mau nguội. Khi thấy 

hơi nước không còn bốc lên thì bạn đổ hết phần rau câu này 

vào những trái dừa. Chú ý là bạn chỉ đổ 2/3 trái dừa thôi nhé.

Khi thấy rau câu trong trái dừa tạo thành một lớp màng trên 

lớp mặt, bạn cho phần nước cốt vào nồi rau câu trên bếp, 

khuấy đều và tắt bếp.

Cho lớp rau câu nước cốt dừa lên trên cùng của trái dừa.

Để yên trái dừa 30 phút cho rau câu được nguội hẳn.

Dùng màng bọc thực phẩm bao trái dừa lại và cho vào ngăn 

mát tủ lạnh.

Yêu cầu món ăn:

Rau câu không quá cứng hay mềm quá.

Màu nước cốt dừa không bị trộn lẫn với màu trắng trong của 

lớp dưới.

Dùng lạnh là ngon nhất.

Bạn có thể cho ra khuôn hay ly nhựa đều được.

Read More

ĐẬU HŨ KHO NẤM RƠM

ĐẬU HŨ KHO NẤM RƠM

ĐẬU HŨ KHO NẤM RƠM

Nguyên liệu

4 miếng đậu hũ

300 gr nấm rơm

boa ro thái mỏng : 1 cây (tùy thích)

Gia vị: dầu hào chay, xì dầu, đường, hạt tiêu, nước mắm, 

dầu ăn.

Cách làm

Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra, để ráo, cắt 

đôi.

Đậu hũ cho vàng chiên vàng đều các mặt với dầu ăn. Vớt ra, 

để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

Cho boa ro vào phi thơm với dầu ăn sau đó trút nấm rơm 

vào xào sơ rồi thả đậu vào. Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu 

hào chay, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cafe đường 1 thìa cafe 

nước mắm chay, 2 thìa cafe tiêu cho tăng vị thơm của món 

ăn ( có thể cho thêm 1/2 muỗng canh nước lọc).

Đậy nắp lại, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì nấm chín.

Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất là ngon.

Read More

Đậu bắp nướng

Đậu bắp nướng

Đậu bắp nướng


Nguyên liệu:


1/2 muỗng canh đường

/2 muỗng canh nước tương

1,5 muỗng canh giấm

1,5 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống

Trộn gừng băm, ít muối, dầu, đường, nước tương, giấm với 

nhau. Cho đậu bắp ra tô, rưới hỗn hợp gia vị lên đảo đều, 

ướp khoảng 10 phút cho thấm.

Cho đậu bắp lên vỉ nướng cho chín, hơi xém là được. Dọn 

đậu bắp nướng sốt gừng ra đĩa chấm kèm nước tương, ăn 

kèm cơm trắng rất ngon.

Read More

Súp rau củ nấu chay

                                                  

                                              Súp rau củ nấu chay

Súp rau củ nấu chay

Nguyên Liệu

1 củ Khoai tây

1 củ Cà rốt

50 gr hạt đỗ Hà Lan

50 gr Hạt đỗ trắng

10 tai nấm hương- mộc nhĩ

1 quả Cà chua

50 gr Nấm bào ngư tươi

1 lít nước dùng chay

100 gr Ngô tách lấy hạt +

Cách làm

Khoai tây, cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu.

- Cà chua bỏ phần hạt và vỏ, cắt hạt lựu.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch cắt giống khoai 

tây. Dùng chảo đảo qua.

- Nấm bào ngư tươi sơ chế sạch. Đảo qua với một chút dầu 

mè.

- Đỗ Hà Lan, đỗ hạt trắng trần qua nước sôi. Rửa sạch. Để 

ráo nước.

- Ngô hạt tách bỏ lõi, luộc sơ. Giữ lại phần nước luộc.

Đun một số rau củ quả và phần lõi ngô lấy phần nước làm 

nước dùng.

Sau đó cho lần lượt rau củ vào nước dùng theo thứ tự các 

món lâu chín thì cho vào trước. Đầu tiên khoai tây, cà rốt, 

ngô hạt, đỗ trắng. Sau đó dần cho hết tất cả nguyên liệu 

vào.

Đun sôi. Nêm nếm vừa miệng bằng hạt nêm chay hoặc 

muối.

Múc ra bát và ăn nóng.

Read More

Cà tím chiên xù

Cà tím chiên xù

Cà tím chiên xù

Nguyên Liệu

1 quả cà tím

Bột mì, bột chiên xù trộn

Muối 

Cách làm

Cà thái dày 1cm, ngâm nước muối loãng 5p, vớt ra để ráo

Sau đó lăn qua bột đã pha

Cho dầu nóng và chiên lửa vừa vàng 2 mặt là được vì nếu 

cà chín quá sẽ bị mềm

Chấm tương cà chua hoặc trộn chung cùng tương ớt

Read More

ĐẬU PHỤ HẤP LA HÁN

ĐẬU PHỤ HẤP LA HÁN

ĐẬU PHỤ HẤP LA HÁN

Nguyên liệu:


Đậu hũ non: 1 miếng


Ham đỏ chay: 100g


Cải thìa: 10 cây

Nấm đông cô: 10 tai

Gừng: 10 lát

Ớt cắt lát, kỉ tử
Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, bột năng, dầu ăn, dầu mè

Nước tương
Thực hiện:

1. Sơ chế

– Đậu hũ cắt miếng 3x5cm, dày 1cm. Nấm đông cô cắt bỏ 

chân nấm, rửa sạch với nước muối, chần sơ, vớt ra cho vào 

tô nước lạnh

–Ham đỏ chay cắt miếng 3x5cm. Cải thìa luộc với nước pha 

1m muối, 1m dầu ăn, cho vào tô nước lạnh cùng với nấm, 

sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.

– Làm xốt: Trộn đều 1.5M dầu hào chay, 1M đường, 1/2M 

Nước tương,1.5M nước lọc, 1/3m tiêu, 1/2m dầu mè và 

1.5m 

bột năng.

2. Hấp

– Xếp xen kẽ lần lượt đậu hũ, ham đỏ chay, nấm đông cô, 

gừng lên dĩa, sau đó xếp cải thìa xung quanh, chan xốt lên 

trên, rắc kỉ tử, hấp cách thủy 10 phút.

3. Cách dùng

Dùng nóng, chấm kèm Nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ:

– Gừng giúp cân bằng tính hàn nhiệt và tăng hương vị cho 

món ăn.

– Đậu hũ non mềm rất thích hợp cho món hấp.

Read More