Súp rau củ nấu chay

                                                  

                                              Súp rau củ nấu chay

Súp rau củ nấu chay

Nguyên Liệu

1 củ Khoai tây

1 củ Cà rốt

50 gr hạt đỗ Hà Lan

50 gr Hạt đỗ trắng

10 tai nấm hương- mộc nhĩ

1 quả Cà chua

50 gr Nấm bào ngư tươi

1 lít nước dùng chay

100 gr Ngô tách lấy hạt +

Cách làm

Khoai tây, cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu.

- Cà chua bỏ phần hạt và vỏ, cắt hạt lựu.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch cắt giống khoai 

tây. Dùng chảo đảo qua.

- Nấm bào ngư tươi sơ chế sạch. Đảo qua với một chút dầu 

mè.

- Đỗ Hà Lan, đỗ hạt trắng trần qua nước sôi. Rửa sạch. Để 

ráo nước.

- Ngô hạt tách bỏ lõi, luộc sơ. Giữ lại phần nước luộc.

Đun một số rau củ quả và phần lõi ngô lấy phần nước làm 

nước dùng.

Sau đó cho lần lượt rau củ vào nước dùng theo thứ tự các 

món lâu chín thì cho vào trước. Đầu tiên khoai tây, cà rốt, 

ngô hạt, đỗ trắng. Sau đó dần cho hết tất cả nguyên liệu 

vào.

Đun sôi. Nêm nếm vừa miệng bằng hạt nêm chay hoặc 

muối.

Múc ra bát và ăn nóng.