Cà tím kho quẹt

Cà tím kho quẹt

Cà tím kho quẹt

Nguyên liệu


400g cà tím


1/4 muỗng cà-phê muối

1 muỗng cà-phê bột bắp

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà-phê dầu hào chay

2 muỗng cà-phê đường

2,5 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cà-phê gừng băm nhỏ

1 nhánh boa-rô băm nhỏ. (tuy thich )

Cách làm

Xắt cà tím thành từng miếng nhỏ. Đặt cà tím trong tô nước 

với 1 muỗng cà-phê muối ngâm trong 15 phút, sau đó vớt 

ráo.

Cho nước tương, dầu hào, đường, bột bắp vào khuấy đều.

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo không dính, dầu nóng 

cho cà tím lên chảo, lưu ý không để chúng chồng chéo lên 

nhau. Dùng thìa, ấn miếng cà tím áp sát chảo để chiên hơi 

cháy xém 2 mặt, lật mặt để áp chảo cả 2 mặt rồi lấy ra.

Dùng lại chảo, cho 1 muỗng cà-phê dầu ăn vào, phi thơm 

gừng đập dập và boa-rô. Cho nước hỗn hợp gia vị vào trộn 

đều cho sền sệt rồi cho cà tím vào đảo đều. Nêm thêm 

nhúm 

muối vừa ăn, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cà tím, chuyển 

màu nâu sậm là được.

Trút cà tím kho ra đĩa, dọn ăn kèm cơm trắng và nước 

tương rất ngon.