Tự làm tương ớt đơn giản

Tự làm tương ớt đơn giản 

Tự làm tương ớt đơn giản 

Nguyên liệu:

Ớt hiểm đỏ: 500g

Ớt sừng đỏ không cay: 500g

Gia vị thông thường: đường, muối, dấm ăn

Thực hiện:

Cả hai loại ớt bạn rửa bằng nước muối pha loãng, vớt ra để 

ráo.

Bạn dùng kéo bỏ phần cuống ớt và cắt một bên theo chiều 

dọc lấy đi phần hột. Những trái ớt nhỏ hơi khó lấy một chút, 

bạn cũng không cần thiết phải lấy hết, vì sau khi luộc mình 

cũng sẽ lọc qua một cái rây, nhưng nếu không lấy thì hơi phí 

vì mình khó có thể lấy hết phần thịt ớt được.

Bạn nên sử dụng bao tay để làm để tránh bị nóng tay.

Ớt sau khi lấy hạt thì cho vào một nồi nước sôi để luộc. Thời 

gian luộc khoảng 2-3 phút là được.

Đổ ớt ra một cái rổ để ráo nước.

Cho ớt, và 300ml nước lọc vào máy xay để xay nhuyễn (bạn 

có thể sử dụng nước luộc ớt lúc nảy cũng được).

Lọc ớt qua rây để loại bỏ những phần hạt hay nhữn lợn cợn.

Cho phần ớt đã được lọc vào nồi. Nấu nồi ớt với lửa nhỏ, 

nêm vào nồi ớt 1 muỗng muối, 4 muỗng đường, 2 muỗng 

giấm ăn. Trộn đều.

Bạn đun khoảng 15-20 thì nồi ớt sẽ sánh mịn và cạn nước. 

Tắt bếp để nguội.

Cho tương ớt vào keo sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ 

lạnh.

Yêu cầu món ăn:

Tương ớt có màu đỏ đẹp mắt, sánh mịn, có vị cay nồng và 

thơm mùi ớt.

Bạn không nên luộc ớt quá lâu sẽ làm mất đi mùi thơm của 

ớt.

Bạn cũng có thể sử dụng thêm cà chua nếu thích, bạn cũng 

luộc cà chua chung với ớt và cũng xay nhuyễn luôn nhé, 

nhưng nếu sử dụng cà chua thì giảm phần giấm ăn lại .